連續好幾年梅子季節瘋狂的泡酒、做梅味噌、梅糖漿與蜂蜜梅子....等，今年感到有一點點的"無趣"，同樣的東西做了這幾年，好想有點新變化.......（喜新厭舊！）。就讓我在韓國網站找到了韓式糖漬梅、和韓式辣醬梅的作法！
四月中至今，漬了一個月，終於忍不住開瓶試試味道，糖漬梅果然如想像中好吃，而韓式辣醬梅則是全新體驗，另我驚豔。
韓式糖漬梅，如想像般酸酸甜甜，吃起來是ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的脆口！
韓式辣醬梅，則是以糖漬梅拌上韓國辣醬、一點點麻油、灑上芝麻，又脆、又酸、又甜、又辣！真的好～好～吃～
不過算是提早開罐，漬的時間還不夠久，糖漬梅嚐起來還留有一絲絲梅本身的苦味，韓式辣醬梅可能因為拌了辣醬及麻油，苦味則一點都不明顯，已經可以想像再多放幾個月，成熟後苦味消去的美味，然後開始期待明年這新口味可以多做一些。
做的過程中最麻煩的步驟就是把梅子切成小片，看了youtube好幾段影片，韓國人很厲害的一手拿梅，一手以刀子直接切，我試了幾顆，有種手指頭應該一不小心就會跟著削去的恐懼，後來發現先在梅子上劃兩刀，再以飯匙敲，梅子便會自然分成四瓣，簡單多了💕
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